KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author กล้าณรงค์ ศรีรอต
Titleแป้งดัดแปร
Alternative TitleModified starch
Imprint2539
Call# KU T990405

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status
Available

Journalอุตสาหกรรมเกษตร
Abstractแป้งดัดแปร (Modified starch)หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำแป้ง (สตาร์ช/starch/St-OH)เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่ง และแป้งสาลี เป็นต้น มาเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมี และ/หรือทางกายภาพจากเดิมด้วยความร้อนและหรือเอนไซม์ และ/หรือสารเคมีชนิดต่างๆ เพื่อให้เหมาะสมกับการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ -- กล่าวถึง วัตถุประสงค์ของการดัดแปรแป้ง วิธีการดัดแปร การใช้ประโยชน์จากแป้งดัดแปร การเปรียบเทียบความหนืดของแป้งดัดแปร เกณฑ์ที่กำหนดและลักษณะชี้บ่งของแป้งดัดแปร
Descriptปีที่ 7 ฉบับที่ 1, 2 ; 51-57, 46-50
Subjectแป้งดัดแปร
Modified starch
Previous||2445||Next