KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author เปรมวดี เทพวงศ์
Titleการปรับปรุงคุณสมบัติของเจลซูริมิที่ผลิตจากปลาแป้น (Leiognathus spp.)โดยใช้เอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสจากจุลินทรีย์/เปรมวดี เทพวงศ์, วันชัย วรวัฒนเมธีกุล และนงนุช รักสกุลไทย
Alternative TitleImprovement of Pony fish (Leiognathus spp.)surimi gel properties by microbial transglutaminase
Imprintกรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2549
Call# KU T060090

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status
Available

Journalเรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 44: สาขาประมง 30 มกราคม - 2 กุมภาพันธ์ 2549 / จัดโดย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ... [และอื่นๆ]
Descript644 หน้า ; 101-108
NoteRef. SH1.ก58 2549
Subjectซูริมิ
ปลาแป้น
เอนไซม์--การใช้ประโยชน์
Pony fish
Leiognathus spp.
Microbial transglutaminase
Surimi gel
Previous||5040||Next