KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author พรชัย ราชตนะพันธุ์
Alternative Author มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Titleผลของการบรรจุภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลงสมดุลต่ออายุการเก็บรักษาสตรอเบอรี่/พรชัย ราชตนะพันธุ์ และ ดวงใจ น้อยวัน
Alternative TitleEffect of equilibrium modified atmosphere packaging on storage life of strawberry (Fragaria ananassa)
Imprintกรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัย, 2551
Call# FOOD 6368

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status
Available

Abstractการศึกษาผลของการบรรจุสภาพบรรยากาศดัดแปลงแบบสมดุลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของสตรอเบอรี่ โดยบรรจุในถุง 4 ชนิด ได้แก่ ถุงพอลีพรอพิลีน ถุงที่มีการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจนปานกลาง (moderate OTR)สูง (high OTR)และสูงมาก (very high OTR)เปรียบเทียบกับชุดควบคุมที่ไม่ได้บรรจุถุง แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 +- 1 degree C พบว่า ชุดควบคุมเก็บรักษาได้ 6 วัน เนื่องจากการสูญเสียน้ำหนัก ชุดที่บรรจุในถุง PP มีอายุการเก็บรักษาได้เพียง 6 วัน เพราะเกิดกลิ่นและรสชาติผิดปกติ สำหรับการบรรจุสตรอเบอรี่ในถุงชนิด very high OTR สามารถเก็บรักษาได้นาน 9 วัน เนื่องจากมีการซึมผ่านของออกซิเจนสูงจึงทำให้เกิดจากเกิดเชื้อรา ส่วนถุงชนิด moderate OTR และ high OTR เป็นถุงที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษาซึ่งสามารถเก็บได้นาน 15 วัน
Descript529-537 ; 677 หน้า
SubjectMAP
สตรอเบอรี่--การเก็บรักษา
สตรอเบอรี่--การบรรจุหีบห่อ
เอกสารอิเล็กทรอนิกส์ Full Text
Previous||6363||Next