KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author บดินทร์ อิทธิพงษ์
Alternative Author กรมประมง
Titleการศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง/บดินทร์ อิทธิพงษ์
Alternative TitleRisk Profile of Fish Biotoxin in Fishery Food Chain
Imprintกรุงเทพฯ : กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง, 2551
Call# FOOD 6464

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status
Available

Abstractการศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะ สารชีวพิษชนิดเททโทรโดท๊อกซิน (Tetrodotoxin, TTX)และพีเอสพี (Paralytic shellfish poison, PSP)จากปลาปักเป้าน้ำจืด ปลาปักเป้าทะเล แมงดาถ้วย และผลิตภัณฑ์ โดยวิเคราะห์ด้วยเครื่อง High Performance Liquid Chromatography (HPLC)ผลการศึกษาพบว่าในปลาปักเป้าน้ำจืดสายพันธุ์ Tetraodon leiurus ตรวจพบ PSP ในเนื้อเยื่อทุกส่วนถึงร้อยละ 100 แมงดาถ้วย (Carcinoscorpius rotundicauda)ตรวจพบ TTX ในไข่ร้อยละ 15 ปริมาณพิษ 1-2 พีพีเอ็ม ส่วนความเสี่ยงของ TTX ในปลาปักเป้าทะเลพบเฉพาะ สายพันธุ์ Lagocephalus lunaris เท่านั้น โดยพบพิษในเนื้อ หนัง ตับ ไส้ และอวัยวะสืบพันธุ์ร้อยละ 23.0 15.25 20.0 20.55 และ 37.28 ตามลำดับ และที่มีปริมาณพิษสูงกว่า 2 พีพีเอ็ม จำนวนร้อยละ 9.0 5.38 8.46 7.31 และ 20.0 ตามลำดับ สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากปลาปักเป้า ได้แก่ อาหารสัตว์ (ปลาป่น)ลูกชิ้นปลา และปลาร้าตรวจไม่พบพิษในทุกตัวอย่าง
Descript22 หน้า
Noteเอกสารวิชาการฉบับที่ 12/2551
Subjectความเสี่ยง
สารชีวพิษ
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ
สัตว์น้ำ
เอกสารอิเล็กทรอนิกส์ Full Text
Previous||6459||Next