KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author วรรณารัตน์ ลีสุขสวัสดิ์
Alternative Author นันทวัน เทอดไทย
อนุวัตร แจ้งชัด
การประชุมวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49 เล่มที่ 7 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร
Titleผลของการลวกต่อกิจกรรมของเอนไซม์พอลิฟีนอลออกซิเดสในมังคุด และผลของสารละลายซูโครสร่วมกับกรดซิตริกในการถ่ายโอนมวลสารระหว่างการออสโมซิส
Alternative TitleEffect of blanching on polyphenol oxidase activity enzyme in mangosteen and effect of sucrose syrup incorperated with citric acid in mass transfer during osmosis
Call# FOOD 6812

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Descriptหน้า:508-514
SubjectMangosteens
mass transfer
osmosis
polyphenol oxidase
Previous||6807||Next