KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author ราเมศ กรณีย์
Alternative Author พิมพ์ใจ ปรางสุรางค์
วารสารอาหารและยา
Titleการศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของวิธีการล้างเพื่อขจัดสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างในผักสด
Alternative TitleThe study comparing the effectiveness of washing method to eliminate pesticide residues in fresh vegetabelss
Imprintปีที่ 23 ฉบับที่ 1, มกราคม-เมษายน 2559
Call# FOOD 7632

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบประสิทธิภาพของวิธีการล้างเพื่อขจัดสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างในผักสด 4 วิธี ได้แก่ การล้างด้วยน้ำธรรมาด ล้างด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต ล้างด้วยด่างทับทิม และล้างด้วยน้ำส้มสายชู ในการทดลองนี้ใช้สารเคมีกำจัดแมลง 3 กลุ่ม คือ กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต กลุ่มคาร์บอเนต และกลุ่มออร์กาโนคลอรีน ทำการทดลองศึกษาโดยปลูกผัก 3 ชนิด คือ ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง และผักกาดขาวปลี ในแปลงเกษตรกร โดยการวางแผนการทดลองแบบ split plot desigh และนำผักที่ได้มาขจัดสารเคมีกำจัดแมลงตกค้าง โดยวิธีการล้างด้วยน้ำธรรมดา ล้างด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต ล้างด้วยด่างทับทิม และล้างด้วยน้ำส้มสายชู และปรียบเทียบประสิทธิภาพของวิธีการล้างทั้ง 4 วิธี ผลการวิจัยพบว่าการล้างด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตมีประสิทธิภาพในการขจัดสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างในกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟตมากที่สุดโดยปริมาณของสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างที่ขจัดได้สำหรับผักคะน้า ผักกวางตุ้งและผักกาดขาวปลี คิดเป็นร้อยละ 71.9, 74.2 และ 74.6 ตามลำดับ รองลงมาคือวิธีการล้างด้วยน้ำธรรมดาโดยปริมาณของสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างที่ขจัดได้สำหรับผักคะน้าผักกว้างตุ้งและผักกาดขาวปลี คิดเป็นร้อยละ 49.7, 53.9 และ 52.5 ตามลำดับ สำหรับวิะีที่มีประสิทธิภาพในการขจัดสารเคมีกำจัดแมลกลุ่มออร์กาโนคลอรีนมากที่สุดคือ วิธีการล้างด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนต โดยปริมาณของสารเคมีกำจัดแมลงตกค้างที่ขจัดได้สำหรับผักคะน้า ผักกวางตุ้ง และผักกาดขาวปลี คิดเป็นร้อยละ 34.2, 41.1 และ 48.1 ตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพการล้าง พบว่ามีความแตกต่างอย่างมีนัยสำ่คัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ทั้งในสารเคมีกำจัดแมลงกลุ่มออร์กาโนฟอสเฟตและกลุ่มออร์กาโนคลอรีน และในผักแต่ละชนิดได้แก่ ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง และผักกาดขาวปลี สรุปได้ว่าวิธีการล้างด้วยโซเดียมไบคารบอเนต มีประสิทธิภาพดีที่สุดเมื่อเปรียบเทียบวิธีการล้างทั้ง 4 วิธีเคม
Descriptหน้า 34-42
Subjectวิธีการล้าง
ผักสด
สารเคมีกำจัดแมลง
Previous||8346||Next