KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author ขันทอง เพ็ชรนอก
Alternative Author กนกวรรณ ตุ้นสกุล
ก่อเกียรติ ศาสตรินทร์
ทนงพันธ์ สัจจปาละ
วารสารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
Titleสิ่งแปลกปลอม ในพาสต้าที่นำเข้าจากต่างประเทศ
Alternative TitleFilth in Imported Pasta
Imprintปีที่ 52 ฉบับที่ 1-2, มกราคม-มิถุนายน 2553
Call# FOOD 7857

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractพาสต้าเป็นสินค้าชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมซื้อมาบริโภค และพาสต้าส่วนใหญ่นำเข้าจากต่างประเทศ เพื่อเป็นการค้มครองและแจ้งเตือนภัยแก่ผู้บริโภค สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้ศึกษาสิ่งแปลกปลอมชนิดต่าง ๆ ในตัวอย่างพาสต้านำเข้าจากต่างประเทศ ในช่วงเดือนตุลาคม 2548 ถึงสิงหาคม 2552 จำนวน 142 ตัวอย่างเพื่อประเมินคุณภาพด้วยตาเปล่าและภายใต้กล้องจุลทรรศน์ โดยวิธี visual examination และ Light Filth ตามลำดับ และทราบถึงปัญหาสิ่งแปลกปลอม ผลการศึกษาพบสิ่งแปลกปลอมประเภท Light Filth ในทุกตัวอย่างแบ่งเป็นชิ้นส่วนแมลง ขนคน แมลงทั้งตัว ตัวหนอน ตัวอ่อนแมลง ตัวไร มด เหาหนังสือ ขนแมว ขนหนู ขนนกและไข่แมลง จำนวน 142, 85, 27, 23, 18, 16, 15, 13, 8, 6, 5 และ 1 ตัวอย่าง ตามลำดับ พบพาสต้า จำนวน 27 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 19.02 ที่พบสิ่งแปลกปลอมประเภท Light Filth เกินเกณฑ์ข้อกำหนด (Defect Action Levels) ของ US.FDA ข้อมูลที่ได้สมารถนำไปใช้ประกอบการพิจารณาของหน่วยงานรับผิดชอบเพื่อกำหนดเกณฑ์คุณภาพพาสต้านำเข้าต่อไป
Descriptหน้า 40-50
SubjectFilth
Pasta
Imported
Previous||8574||Next