KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author อภิญญา แซ่โง้ว
Alternative Author สุเมธ ตันตระเธียร
วรภา คงเป็นสุข
ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา
เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 51 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Titleผลของสติกมาสเตอรอลต่อการทนอุณหภูมิต่ำของยีสต์ทนร้อน Kluyveromyces marxianus
Alternative TitleAffect of stigmasterol on low temperature of thermotolerant yeast Kluyveromyces marxianus
Imprintการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 51 เล่มที่ 3 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, 5-7 กุมภาพันธ์ 2556
Call# FOOD 8025

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractในงานวิจัยนี้ศึกษาผลของการนำสติกมาสเตอรอล เข้าเซลล์ของ Kluyveromyces marxianus และการอยู่รอดหลังการแช่เย็นและแช่เยือกแข็ง พบว่า เมื่อเพิ่มปริมาณสติกมาสเตอรอลใน YM broth เซลล์จะสามารถนำสติกมาสเตอรอลเข้าสู่เซลล์ K. marxianus ได้มากขึ้น แต่ไม่มีผลต่อการเพิ่มจำนวนเซลล์ โดยพบว่าเมื่อเติมปริมาณสติกมาสเตอรอล ใน YM broth ในช่วง 1-9 mg/L K. marxianus สามารถเจริญได้ดีเท่ากับชุดทดลองควบคุม นอกจากนี้ยังพบว่า เมื่อเซลล์ผ่านกระบวนการแช่เย็นและแช่แข็งที่อุณหภูมิต่างๆ เซลล์ K. marxianus ที่มีสติกมาสเตอรอลจะมีจำนวนเซลล์รอดชีวิตมากกว่าเซลล์ที่ไม่มีสติกมาสเตอรอล และปริมาณสติกมาสเตอรอลในเซลล์ไม่มีผลต่ออัตราการรอดชีวิตของเซลล์หลังกระบวนการแช่เย็นและแช่แข็ง
Descriptหน้า 89-95
SubjectKluyveromyces marxianus
Stigmasterol
Thermotolerant yeast
Previous||8742||Next