KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author กัลยาณี สุวิทวัส
Alternative Author ภาสันต์ ศารทูลทัต
ขวัญหทัย ทนงจิตร
พิมพ์นิภา เพ็งช่าง
เรืองศักดิ์ กมขุนทด
พินิจ กรินทร์ธัญญกิจ
เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 52 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Titleเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปกล้วยเพื่อการค้า
Alternative TitleProduction and processing technology for bananas' commercial
Imprintการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 52 เล่มที่ 3 สาขาส่งเสริมการเกษตรและคหกรรมศาสตร์, 4-7 กุมภาพันธ์ 2557
Call# FOOD 8069

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปกล้วยเพื่อการค้า เพื่อศึกษาระดับความรู้เรื่องกล้วยทั้งก่อนและหลังของผู้เข้ารับการฝึกอบรมและติดตามผลการนำไปใช้ประโยชน์ กลุ่มเป้าหมายคือ เกษตรกรชาวสวนกล้วยและผู้ที่สนใจรวมทั้งสิ้น 124 ราย แบ่งเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ (1) กลุ่มเกษตรกรที่ทำสวนกล้วย ผู้นำชุมชน และ (2) กลุ่มเกษตรกรและประชาชนทั่วไป พบว่า ผู้เข้ารับการฝึกอบรมมีความรู้เกี่ยวกับเรื่อง การผลิตและการแปรรูปกล้วย ในระดับน้อยเกินกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ ระดับปานกลาง 35 เปอร์เซ็นต์ ระดับมากไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ หลังการฝึกอบรม พบว่า ผู้เข้ารับการฝึกอบรมมีความพึงพอใจต่อความรู้ในหัวข้อต่างๆที่ได้รับในระดับ 70-80 เปอร์เซ็นต์ เป็นส่วนใหญ่ ติดตามผลหลังฝึกอบรมแล้ว 5 เดือน พบว่า ผู้เข้ารับการฝึกอบรมกลุ่มที่ 1 ได้นำความรู้ที่ได้ไปพัฒนางานทางด้านกล้วยมากกว่า ในกลุ่มที่ 2 มีการนำไปใช้ประโยชน์แตกต่างกันดังนี้ ได้นำไปปฏิบัติเพื่อพัฒนาสวนกล้วยตามที่อบรม 71.43 เปอร์เซ็นต์ สวนกล้วยมีสภาพดีขึ้น นอกจากนี้ได้แนะนำต่อให้กับผู้อื่น 82.50 เปอร์เซ็นต์ ได้นำต้นกล้วยเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อไปทดลองปลูก มีความพึงพอใจต่อการเจริญเติบโตของต้นกล้วย 92.86 เปอร์เซ็นต์ ด้านการแปรรูป ผู้เข้ารับการฝึกอบรม แปรรูปกล้วยไว้รับประทานในครอบครัว 45.83 เปอร์เซ็นต์ แปรรูปเพื่อหารายได้ 29.17 เปอร์เซ็นต์ ไม่ได้ทำการแปรรูปแต่แนะนำต่อให้ กับผู้อื่น 25.00 เปอร์เซ็นต์ เพื่อหารายได้นั้นพบว่า ทำรายได้ให้กับครอบครัวต่อเดือนเพิ่มมากขึ้น ในระดับ 500-1,000 บาท จำนวน 6 ราย ระดับ 1,000-2,000 บาท จำนวน 5 ราย และมากกว่า 2,000 บาท จำนวน 9 ราย
Descriptหน้า 437-443
Subjecttechnology transfer
SME
Previous||8787||Next