KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author ธนาภรณ์ พฤษธิสาริกร
Alternative Author สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ
พุทธาพงศ์ ภูมิสมบัติ
บทคัดย่อการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 53 ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Titleสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตแบคเทอริโอซิน Lacnegacin โดย Lactococcus lactis KA - FF 1- 4
Alternative TitleOptimization of bacteriocin Lacnegacin production by Lactococcus lactis KA - FF 1 - 4
Imprintบทคัดย่อการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 53 กลุ่มที่ 2 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, 3-6 กุมภาพันธ์ 2558
Call# FOOD 8151

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตแบคเทอริโอซิน Lacnegacin โดย Lactococcus lactis KA - FF 1- 4 Optimization of bacteriocin Lacnegacin production by Lactococcus lactis KA - FF 1 - 4 ธนาภรณ์ พฤษธิสาริกร 1 พุทธาพงศ์ ภูมิสมบัติ 1 และ สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ 1 * Tanaporn Phuttisa rikorn 1 , Putthapong Phumsombat 1 and Sunee Nitisinprasert 1 * บทคัดย่อ แบคเทอริโอซินเป็นโปรตีนหรือเปปไทด์ที่สังเคราะห์จากไรโบโซมของแบคทีเรีย ม ี ฤ ท ธ ิ ์ ในการยับยั้ง แบคทีเรียชนิดอื่น ที่มีความใกล้เคียงกับแบคทีเรียที่ผลิตแบคเทอริโอซิน Lactococcus lactis KA - FF 1- 4 แยก จากปลาหมัก สามารถผลิตสารแบคเทอริโอซินให้ชื่อว่า Lacnegacin ส า ร ด ั ง ก ล ่ า ว ม ี ฤ ท ธ ิ ์ ใ น ก า ร ฆ ่ า เ ช ื ้ อ ก ล ุ ่ ม แบคทีเรียกรดแลคติก และเชื้อก่อโรค เช่น Bacillus cereus, Enterococcus durans, Listeria innocua, Micrococcus luteus, Salmonella Enteritidis, Salmonella Typh imurium , Staphylococcus aureus, Streptococcus equinus, Streptococcus salivarius และ Escherichia coli O157:H7 งานวิจัยนี้มีเป้าหมาย เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตแบคเทอริโอซิน ได้แก่ อาหารเลี้ยงเชื้อ อุณหภูมิ และพีเอช พบว่าเชื้อ ผลิตสารยับยั้งสูงสุดในช่ วง stationary phase และด้วยการเพาะเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อ Tryptone Glucose Yeast Extract สูตรดัดแปลง อุณหภูมิ 30 ๐ C และพีเอช 7 ให้อัตราการผลิตสูงสุดเป็น 1066.67 ยูนิตต่อมิลลิลิตร ต่อชั่วโมง ซึ่งสูงกว่าสภาวะการเพาะเลี้ยงในอาหาร De Man Rogosa and Sharpe (MRS ) ประมาณ 6 เท่า
Descriptหน้า 167
SubjectLactic acid bacteria
Lactococcus lactis
bacteriocin production
Previous||8870||Next