KOHA: OPAC Catalogue Search
Start OverMARC DisplayBrief DisplayReturn To BrowseExport Marked Records


Author รัชฎาพร สุวรรณรัตน์
Alternative Author ดวงดาว วงศ์สมมาตร์
วารสารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
Titleการสำรวจการปนเปื้อน Listeria monocytogenes, Salmonellae และ E.coli O157:H7 ในเนื้อสัตว์ดิบที่่จำหน่ายในตลาดสด เขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
Alternative TitleSurvey of Listeria monocytogenes, Salmonellae and E.coli O157:H7 Contamination in Raw Meats from Fresh Markets in Bangkok and Circumferences
Imprintปีที่ 58 ฉบับที่ 3, กรกฎาคม-กันยายน 2559
Call# FOOD 8160

CALL # Volume Number Month Year Barcode Status

Abstractช่วงธันวาคม 2555 ถึง กุมภาพันธ์ 2557 สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้สำรวจการปนเปื้อนเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ Lisfteria monocytogenes, Salmonellae และ E. coli O157:H7 ในเนื้อสัตว์ดิบ 90, 24 และ 108 ตัวอย่าง ตามลำดับ จากกตลาดสด 28 แห่ง ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล คือ ตรวจหา L. monocytogenes ในเนื้อไก่ หมู และวัว ชนิดละ 30 ตัวอย่าง ตรวจหา Salmonellae ในเนื้อชนิดละ 8 ตัวอย่าง และตรวจหา E.coli O157:H7 ในเนื้อไก่ หมู และวัว 26 24 และ 58 ตัวอย่าง ตามลำดับ ผลพบ L.monocytogenes .ในเนื้อไก่ หมู และวัว ร้อยละ 26.7, 6.7 และ 6.7 และ Salmonellae ร้อยละ 100, 87.5 และ 75 ตามลำดับ E.coli O157:H7 พบเฉพาะในเนื้อวัว ร้อยละ 15.5 สรุปเนื้อดิบเสี่ยงต่อโรคอาหารเป็นพิษ ควรบริโภคเนื้อปรุงสุกที่เตรียมอย่างถูกสุขลักษณะ และระวังการปนเปื้อนข้ามจากของดิบมาของสุก
DescriptPage 197-207
Subject
Previous||8879||Next