KOHA: OPAC Catalogue Search
ผลการค้นหา พบข้อมูลทั้งหมด 5 เรื่อง จากคำค้น transglutaminase
   หน้า : [ 1 ]   Next >>

Call No./Title Author/Year Cover
T020015
ทรานซ์กลูตามิเนสและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร/ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม
ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม
2544
T050408
Gel-forming ability and radical-scavenging activity of soy protein hydrolysate treated with transglutaminase/Junfeng Fan ... [et al.]
Fan, Junfeng
2005
KU T060090
การปรับปรุงคุณสมบัติของเจลซูริมิที่ผลิตจากปลาแป้น (Leiognathus spp.)โดยใช้เอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสจากจุลินทรีย์/เปรมวดี เทพวงศ์, วันชัย วรวัฒนเมธีกุล และนงนุช รักสกุลไทย
เปรมวดี เทพวงศ์
2549
T070451
High temperature tolerant fish protein gel using transglutaminase and sodium ascorbate/J. Runglerdkriangkrai, K. Banlue and N. Raksakulthai
Runglerdkriangkrai, J.
2006
FOOD 7366
การใช้ไดสตาร์ชฟอสเฟตและเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสเพื่อเพิ่มความคงตัว ในการคืนรูปจากการแช่เยือกแข็งของแผ่นเกี๊ยว
นงนภสร ทองศิลา,กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์,วารสารเกษตรพระจอมเกล้า

   หน้า : [ 1 ]   Next >>